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给孩子的必备冰淇淋蛋糕

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给孩子的必备冰淇淋蛋糕

发布日期:2017-01-22 09:41 来源:http://www.fm588.com 点击:

每个孩子都是一个小吃货,为了孩子的健康我们通常都会选择自制的东西给孩子吃 那冰激凌蛋糕我们不可不学哦 今天就由我来为大家介绍下 冰淇淋蛋糕的 做法吧

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用料

高筋面粉180g , 低筋面粉20g, 葡萄干30g,  即发干酵母2.5g,冰激淋托8个,   盐2.5g

牛奶100ml,   细砂糖30g,全蛋液25ml,  软化黄油30g


做法


  1. 将高筋面粉、低筋面粉、即发干酵母、细砂糖和盐一起放入面盆中,搅拌均匀。将鸡蛋打入面盆中,再倒入牛奶,用手将所有原料混合,和成均匀的面团。


  2. 将面团放在面板上来回揉搓,直至面筋扩展,面团表面光滑后,将面团摊开,在上面涂抹上软化了的黄油,继续揉搓,直至面团更加均匀光滑。


  3. 不断地将面团揉搓摔打,直至扩展阶段(取一小块面团检视,如果可以将面拉成半透明的薄膜状,且薄膜破裂时,破洞边缘呈锯齿状,即为扩展阶段。此面包不需要将面揉至完全阶段,否则面团会不挺实)。


  4. 将葡萄干沥干水分,加入到面团中,揉匀。将面团放回面盆里,在面盆上覆上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵。


  5. 当面团膨胀到2.5倍左右大小时,将手指沾少许面粉插入面团后取出,如果面团依旧很挺,插出的小洞不会回弹,则基础发酵结束(如果小洞回弹,证明发酵不足,可继续发酵一会儿;如果面团快速塌掉,则发酵过度,无法继续制作了)。


  6. 将面团取出,用双手轻轻平压在面团上,排出大气泡。用切面刀将面平均切成8块(每个约50g左右)。将面块分别用手滚成圆形,放在案板上并覆好保鲜膜,松弛15分钟。


  7. 将冰激淋托的外面包上一层锡纸,备用。将松弛后的面团再次排气滚圆 ,将面团底部搓尖成锥形,将尖端部分放入准备好的冰激淋托中,放在温暖湿润处进行最后发酵。


  8.当面团膨胀至2倍大时,发酵结束,将面团表面刷上蛋液。


  9.将面包排放在烤盘上,放入预热至180度的烤箱下层,上下火烤制20分钟

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  小贴士


  用彩色牛油纸缠裹冰激淋蛋托进行装饰,还可以在面包上面插上小旗、漂亮的小果叉等,这样孩子会更喜欢。


  如果不使用冰激淋托,也可以将面团团成圆形,进行最后发酵后,直接放入烤箱中层,180度,上下火,烤制15分钟即可。烤出来的小圆面包可以用巧克力酱进行装饰:将装饰笔中灌入巧克力酱,在上面随意绘画,瓢虫、笑脸、花朵、小动物,大“秀”创意的时候到了!


  1、开始混合原料时,注意干酵母和盐要分别放在面盆中不同的位置,不要将它们直接放在一起,以免酵母脱水死亡。


  2、在网上搜索“威化杯、威化、蛋筒”等,能找到相应的可零售的卖家(大多数卖家为批发,批发数量在几百至上千个)。也可以在售卖现制蛋筒冰激淋的店里与店员询问,一般的商家是乐意单独出售几个蛋筒的。


  3、制作这个面包时,可取1枚鸡蛋,将其中25ml蛋液用于和面,余下的少量蛋液放入小碗中覆上保鲜膜,留做最后在面包表面刷蛋液用。


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